فواید پوست سیب

معرفی

سیب یکی از پرمصرف ترین میوه ها در سراسر جهان است. سیب که به خاطر طعم شیرین، ترد و فواید فراوانی برای سلامتی شناخته شده است، جزء اصلی رژیم غذایی بسیاری از افراد است. اما چیزی که بسیاری از مردم نمی دانند این است که پوست سیب حاوی تعدادی مواد مغذی و ترکیبات مفید است.

پوست سیبپوشش بیرونی میوه سیب است. حاوی چندین ترکیب گیاهی مفید است که با فواید مختلف سلامتی مرتبط است. پوست سیب منبع غلیظی از مواد مغذی مانند ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای غذایی است. همچنین حاوی انواع فیتوکمیکال ها مانند فلاونوئیدها، پلی فنول ها و تری ترپنوئیدها است که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند.

در این مقاله نگاهی به کلید می اندازیمفواید پوست سیببرای سلامتی، پوست، مو و کاهش وزن.

عصاره اپل چیست؟

عصاره سیببه شکل غلیظ ترکیبات زیست فعال و مواد مغذی موجود در سیب اشاره دارد. با استخراج آب و پوست سیب، پودری باقی می‌ماند که تا چهار برابر غلیظ‌تر از آب سیب معمولی است.

عصاره سیب حاوی مقادیر بالایی از ترکیبات پلی فنلی مانند کورستین، کاتچین، فلوریدزین و اسید کلروژنیک است. این آنتی اکسیدان های گیاهی اثرات محافظتی در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن دارند. عصاره سیب همچنین حاوی پکتین است، یک فیبر محلول که برای هضم و سطح کلسترول مفید است.

تحقیقات نشان می دهد که عصاره سیب به دلیل غلظت بالای پلی فنول ها، توانایی های ضد ویروسی، ضد میکروبی، ضد دیابتی و ضد سرطانی را نشان می دهد. اکنون عصاره سیب به مکمل‌ها، نوشیدنی‌های بهداشتی و محصولات مراقبت از پوست اضافه می‌شود تا فواید سلامتی متمرکزی را ارائه دهد.

فواید پوست سیب برای پوست

خواص آنتی اکسیدانی و ضد پیری پوست سیب آن را برای سلامت پوست عالی می کند. در اینجا برخی از مهمترین فواید استفاده از پوست سیب برای پوست آورده شده است:

کمک به کاهش چین و چروک:پلی فنول های موجود در پوست سیب می توانند به محافظت از سلول های پوست در برابر آسیب کمک کرده و شکل گیری چین و چروک را کاهش دهند. فعالیت آنتی اکسیدانی باعث کاهش پیری زودرس پوست می شود.

یکنواخت کردن رنگ پوست:پوست سیب حاوی اسیدهای هیدروکسی است که به آرامی پوست را لایه برداری کرده و سلول های مرده را از بین می برد. این به بهبود رنگ پوست کمک می کند و رنگ چهره را روشن تر می کند.

محو کننده لکه های پیری:پوست سیب قادر است از فعالیت تیروزیناز، آنزیمی که در تولید رنگدانه پوست نقش دارد، جلوگیری کند. این به روشن شدن و کاهش لکه های پیری و هایپرپیگمانتاسیون کمک می کند.

رطوبت را فراهم می کند:مواد مغذی موجود در پوست سیب باعث حفظ رطوبت در پوست شده و از خشکی آن جلوگیری می کند. لایه برداری حاوی اسیدهای چرب است که به تقویت سد پوست کمک می کند.

آکنه را درمان می کند:پوست سیب ضد التهاب و ضد میکروبی در برابر باکتری های مولد آکنه مانند پروپیونی باکتریوم است. لایه برداری می تواند به کاهش جوش های آکنه و تولید سبوم اضافی کمک کند.

برای استفاده از پوست سیب برای پوست خود، می توانید با مخلوط کردن پوست تازه با عسل و ماست، یک ماسک مرطوب کننده صورت درست کنید. از طرف دیگر، به دنبال محصولات مراقبت از پوست حاوی عصاره سیب یا اسیدهای میوه به دست آمده از پوست سیب باشید.

فواید پوست سیب برای مو

مواد مغذی و ترکیبات گیاهی موجود در پوست سیب نیز برای سلامت مو مفید است:

از ریزش مو جلوگیری می کند:پپتیدها وپلی فنول های موجود در پوست سیبمی تواند به کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب در پوست سر کمک کند. این به کاهش خطر ریزش مو کمک می کند.

رشد مو را تقویت می کند:پوست سیب حاوی بیوتین است، ویتامین B که مستقیماً بر رشد مو تأثیر می گذارد. همچنین گردش خون را در پوست سر برای سلامت فولیکول های مو تحریک می کند.

شوره سر را کاهش می دهد:خواص ضد قارچی و ضد میکروبی موجود در پوست سیب به هدف قرار دادن قارچ مالاسزیا که باعث شوره سر می شود کمک می کند. استفاده از عصاره پوست سیب از شوره پوسته پوسته شدن سر جلوگیری می کند.

درخشندگی را اضافه می کند:پوست سیب می‌تواند کوتیکول‌های مو را ببندد و تارهای مو را صاف‌تر کند. این باعث براقیت و درخشندگی بیشتر موهای کدر و وز می شود.

جلوگیری از سفیدی زودرس:مواد مغذی موجود در پوست سیب تولید رنگدانه را افزایش داده و فرآیند خاکستری شدن را به تاخیر می اندازد. مس موجود در پوست به سنتز ملانین کمک می کند.

چند راه ساده برای استفاده از پوست سیب برای مو این است که یک ماسک موی مغذی پوست سیب درست کنید یا پودر پوست سیب را به نرم کننده مورد علاقه خود اضافه کنید. نوشیدن چای پوست سیب نیز می تواند سلامت مو را از درون تقویت کند.

فواید لایه برداری سیب برای صورت

استفاده مستقیم از عصاره پوست سیب روی صورت می تواند مزایای زیر را به همراه داشته باشد:

لایه برداری پوست:اسیدهای میوه موجود در پوست سیب به آرامی سلول های مرده پوست، کثیفی و چربی اضافی را از منافذ مسدود شده حل می کند. این باعث می شود صورت صاف و روشن شود.

لک ها را روشن می کند:فواید روشن کنندگی پوست پوست سیب به کاهش لکه های ناشی از آفتاب، علائم آکنه و ملاسما روی صورت کمک می کند تا پوستی صاف تر داشته باشد.

پف کردگی را کاهش می دهد:پوست سیب حاوی کورستین است، یک ضد التهاب طبیعی که می تواند به کاهش تورم و پف دور چشم و صورت کمک کند.

از آکنه جلوگیری می کند:اثر ضد میکروبی پوست سیب باکتری های مولد آکنه را روی سطح پوست از بین می برد. همچنین تولید سبوم اضافی را کاهش می دهد و از بروز جوش های آینده جلوگیری می کند.

الاستیسیته را بهبود می بخشد:پوست سیب سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که باعث افزایش تولید کلاژن و تقویت ماتریکس پوست می شود. این خاصیت ارتجاعی و استحکام پوست را بهبود می بخشد.

تحریک را تسکین می دهد:برای شرایطی مانند اگزما و روزاسه، پوست سیب اثر تسکین دهنده و ضد التهابی روی پوست حساس صورت دارد.

استفاده از ماسک صورت ساخته شده با پوست تازه سیب یا عصاره پوست سیب می تواند به ظاهری سالم تر و جوان تر پوست کمک کند.

عصاره سیب برای کاهش وزن

فواید قدرتمند پوست سیب برای سلامتی باعث کاهش وزن نیز می شود. در اینجا برخی از روش هایی که عصاره سیب می تواند از مدیریت وزن حمایت کند آورده شده است:

کنترل اشتها:پکتین، فیبر محلول در پوست سیب، به افزایش سیری بعد از غذا کمک می کند. این کار با سیر نگه داشتن شما برای مدت طولانی تری باعث کاهش مصرف کالری می شود.

قند خون را متعادل می کند:پلی فنول های موجود در پوست سیب هضم کربوهیدرات ها را کند می کند و افزایش قند خون را کاهش می دهد. این کار از سقوط انسولین که منجر به گرسنگی و پرخوری می شود جلوگیری می کند.

افزایش چربی سوزی:پوست سیب حاوی اسید اورسولیک است که لیپولیز - تجزیه چربی - را در بدن تحریک می کند. این باعث کالری و چربی سوزی بیشتر می شود.

سم زدایی:پوست سیب از فرآیندهای سم زدایی کبد برای از بین بردن مواد زائد و سموم مرتبط با چاقی پشتیبانی می کند. فیبر همچنین کلسترول اضافی را از بین می برد.

کاهش جذب چربی:پکتین از پوست سیب یک ماتریکس ژل مانند در روده تشکیل می دهد که جذب چربی ها و کلسترول غذایی را محدود می کند.

نوشیدن چای پوست سیب، سرکه سیب با مادر، یا مصرف مکمل های پوست سیب می تواند نتایج کاهش وزن را در صورت ترکیب با رژیم غذایی مناسب و ورزش تقویت کند.

فواید پوست سیب برای دیابت

پلی فنول ها و فیبر موجود در پوست سیب آن را به ویژه برای مدیریت دیابت مفید می کند. در اینجا برخی از دلایل گنجاندن پوست سیب در رژیم غذایی در صورت ابتلا به دیابت آورده شده است:

قند خون را تنظیم می کند:عصاره پوست سیب قادر به مهار آنزیم های گوارشی است که کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند. این منجر به ترشح کندتر گلوکز و کنترل بهتر قند خون می شود.

حساسیت به انسولین را افزایش می دهد:پلی فنول ها با بهبود جذب سلولی گلوکز و افزایش فعالیت گیرنده انسولین، اثر ضد دیابتی دارند.

فیبر محلول را فراهم می کند:پکتین و سایر فیبرهای موجود در پوست سیب به کاهش سرعت جذب گلوکز و حفظ سطح ثابت انسولین بعد از غذا کمک می کنند.

مقاومت به انسولین را کاهش می دهد:پوست سیب می تواند مقاومت بدن در برابر فعالیت انسولین را کاهش دهد. این امر باعث عملکرد مناسب انسولین و پاسخ گلیسمی می شود.

حاوی عوامل ضد گلیکوز کننده:پوست سیب به جلوگیری از تشکیل محصولات پیشرفته گلیکاسیون انتهایی (AGE) که برای عوارض دیابت مضر هستند کمک می کند.

از سلول های بتا محافظت می کند:آنتی اکسیدان های موجود در پوست سیب از سلول های بتای پانکراس در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند. این امر قابلیت تولید انسولین را حفظ می کند.

ترکیب پوست سیب در اسموتی ها، بلغور جو دوسر، سالاد یا چای، به دست آوردن مزایای محافظتی آن در برابر دیابت را آسان می کند.

پوست سیب حاوی چه چیزی است؟

پوست سیب حاوی غلظت بالایی از این مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید است:

فیبر:هر دو فیبر نامحلول مانند سلولز و فیبر محلول مانند پکتین در پوست سیب یافت می شوند. آنها هضم غذا را تنظیم می کنند و کلسترول را کاهش می دهند.

ویتامین سی:پوست سیب آنتی اکسیدان ویتامین C را فراهم می کند که ایمنی را تقویت می کند و کلاژن را برای بافت های سالم سنتز می کند.

پلی فنول ها:کوئرستین، کاتچین، کامفرول و اسید کلروژنیک پلی فنول های موجود در پوست سیب هستند که دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند.

فلاونوئیدها:ترکیباتی مانند اپی کاتچین، روتین و فلوریدزین باعث اثرات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی پوست سیب می شود.

تری ترپنوئیدها:اسیدهای اورسولیک و اولئانولیک موجود در پوست سیب دارای توانایی های ضد سرطانی قوی هستند و متابولیسم چربی را افزایش می دهند.

مواد معدنی:پوست سیب حاوی آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، منگنز، روی، مس و سلنیوم به عنوان مواد مغذی معدنی است.

کاروتنوئیدها:رنگدانه های زرد موجود در پوست سیب از لوتئین، زآگزانتین و بتاکاروتن تشکیل شده است که از سلامت چشم و پوست حمایت می کند.

فواید پوست سیب خشک چیست؟

خشک کردن پوست سیب فواید سلامتی آنها را حتی بیشتر متمرکز می کند. در اینجا مزایای خوردن پوست سیب خشک وجود دارد:

محتوای آنتی اکسیدانی بالاتر:با کم آبی پوست سیب، پلی فنول ها غلیظ تر می شوند. این امر اثرات مهار رادیکال های آزاد را تقویت می کند.

تراکم فیبر بیشتر:از آنجایی که محتوای آب حذف می شود، مقدار فیبر در هر اونس پوست خشک بیشتر از پوسته های تازه است. این باعث هضم بهتر می شود.

ماندگاری طولانی تر:پوست سیب خشک شده را می توان برای چندین ماه بدون خراب شدن نگهداری کرد. این باعث می شود مواد مغذی آنها در دسترس تر باشد.

مواد غذایی را به دستور العمل ها اضافه می کند:پوست سیب خشک را می توان در ترکیبات تریل، غلات، محصولات پخته شده، اسموتی ها و دسرها برای فیبر و آنتی اکسیدان اضافی گنجانید.

ترکیبات چای:خیساندن پوست های خشک شده در آب داغ چای پوست سیب سرشار از آنتی اکسیدان می سازد.

مراقبت از پوست DIY:از پوست های خشک شده سیب می توان برای تهیه اسکراب های لایه بردار صورت یا ماسک های روشن کننده پوست در خانه استفاده کرد.

خشک کردن پوست سیب در دمای پایین، فواید سلامتی آنها را حفظ می کند و در عین حال یک ابر غذای مغذی و پایدار تولید می کند که می توان از آن به طرق مختلف لذت برد.

نتیجه

پوست سیب بسیار بیشتر از پوشش این میوه خوشمزه است. سرشار از فیبرهای مفید، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی است. این مواد مغذی به پوست سیب توانایی ارتقای سلامت و تندرستی را به طرق مختلف می دهد - از محافظت از بدن در برابر بیماری های مزمن گرفته تا تقویت پوست، مو و کاهش وزن.

گنجاندن پوست سیب در رژیم غذایی خود با خوردن مستقیم آن، نوشیدن چای پوست سیب، مصرف مکمل ها یا استفاده از آن در مراقبت از پوست DIY راه های آسان و مغذی برای استفاده از مزایای منحصر به فرد آن است. بنابراین دفعه بعد که سیب می خورید، به یاد داشته باشید که از آن پوست نهایت استفاده را ببرید و از مزایای سلامتی قدرتمندی که ارائه می دهد بهره ببرید.

منابع:

اسفنجانی، اف، اسدپور، ا.، و جعفری، س.م (1397). ترکیب زیست مولکولی و اثرات سلامتی سیب: افزایش ارزش غذایی و درمانی Trends in Food Science & Technology, 80, 51-63.

احمد، دی.، آنونتیو، جی.، مالک، ع.اس، رایاسام، جی وی، چاوهان، دی.، آگراوال، ی کی، ... و الکورد، ای. (2020). پلی فنول های پوست سیب: نقش کلیدی در خنثی کردن استرس اکسیداتیو. کمپین، IL: AOCS Press.

Jurenka، MT (2017). کاربردهای درمانی انار (Punica granatum L.): مروری. در بررسی پزشکی جایگزین (جلد 13، شماره 2، صص 128-144). نیویورک: Thorne Research Inc.

Boyer, J., & Liu, RH (2004). فیتوکمیکال های سیب و فواید آنها برای سلامتی مجله تغذیه، 3(1)، 1-15.

Wolfe، K.، Wu، X.، & Liu، RH (2003). فعالیت آنتی اکسیدانی پوست سیب مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی، 51(3)، 609-614.

Liga، A.، Vivar، OI، Calleja، MC، & Lacey، AL (2019). عصاره سیب و پوست سیب از استرس اکسیداتیو محافظت می کند و بیان ژن TNF- و IL{3}} را در سلول های Caco{4}} کاهش می دهد. شیمی مواد غذایی، 295، 94-101.

دودا-چودک، ا.(1391). اثر بازدارندگی سیب بر جذب مس: بیش از یک افسانه؟ مجله عنصرشناسی، 17(3).

Chen, L., Teng, H., Jia, Z., Battino, M., Miron, A., Yu, Z., ... & Wei, M. (2018). پلی فنول های غذایی به عنوان عوامل ضد دیابت: پیشرفت ها و فرصت ها بررسی های انتقادی در علوم غذایی و تغذیه، 58(9)، 1521-1536.