آیا سرکه سیب پلی فنول دارد؟

 

پلی فنول های سیبنوعی آنتی اکسیدان است که در سیب و محصولات مبتنی بر سیب مانند سرکه سیب یافت می شود.پلی فنول هاترکیبات گیاهی هستند که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، فواید سلامتی امیدوارکننده ای دارند. تحقیقات نشان می دهد کهپلی فنول هادر سیب و سرکه سیب از بیماری های مزمن محافظت می کند و سلامت روده را ارتقا می دهد.

 

سیبغنی از انواع مختلف هستندپلی فنول هابه ویژه فلاونوئیدها مانند کورستین، کاتچین، فلوریدزین و اسید کلروژنیک. وقتی سیب ها را له می کنند تا سرکه سیب درست شود، بسیاری از این ها مفید هستندپلی فنول هادر سرکه استخراج می شوند. بنابراین بله، سرکه سیب حاوی آن استپلی فنول ها.

مطالعات نشان می دهد کهپلی فنول هادر سرکه سیب به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند که می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کرده و استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش دهد. اسید استیک موجود در سرکه سیب نیز دارای اثرات آنتی اکسیدانی است. این فعالیت آنتی اکسیدانی به سرکه سیب فواید بالقوه سلامتی برای بیماری هایی مانند بیماری قلبی، سرطان، دیابت و بیماری های عصبی می دهد.

علاوه بر اثرات آنتی اکسیدانی،پلی فنول هادر سرکه سیب فواید ضد التهابی، ضد میکروبی و پری بیوتیکی دارد. آنها با مهار رشد باکتری های مضر و ترویج رشد باکتری های مفید از سلامت روده حمایت می کنند. پلی فنول های سرکه سیب نیز بر سطح کلسترول، فشار خون و کنترل قند خون تأثیر می گذارد.

با ترکیب منحصر به فرد اسید استیک وپلی فنول های سیب، سرکه سیب خام و فیلتر نشده به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شود. این یک پانچ تغذیه ای است. سرکه سیب کالری بسیار کمی دارد اما ترکیبات گیاهی مفیدی دارد. استفاده از آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی و سبک زندگی سالم می تواند مزایای سلامتی با پشتوانه علمی ارائه دهد.

پلی فنول های سیب چیست؟

پلی فنول هاگروه بزرگ و متنوعی از فیتوکمیکال ها (مواد شیمیایی گیاهی) هستند که در بسیاری از میوه ها، سبزیجات، آجیل ها، دانه ها، گل ها و سایر گیاهان یافت می شوند. بیش از 8،000 شناسایی شده استپلی فنول هادر طبیعت.سیبیکی از بهترین منابع است که دارای طیف گسترده ای ازپلی فنولترکیبات.

کلاس های اصلی ازپلی فنول های سیبعبارتند از:

فلاونوئیدهامانند کورستین، کاتچین، فلوریدزین و روتین. فلاونوئیدها به سیب رنگ زنده می دهند.

اسیدهای فنولیکمانند اسید کلروژنیک و اسید کافئیک. اسیدهای فنولیک دارای اثرات آنتی اکسیدانی هستند.

دی هیدروکالکن هامانند فلورتین اینها بر طعم تأثیر می گذارند.

استیلبنزمثل رسوراترول استیلبن ها به مقدار کم در سیب وجود دارند.

راپلی فنولمحتوای سیب بستگی به تنوع دارد. سیب‌های قرمز خوشمزه، اسمیت بزرگ، گالا و سیب‌های صورتی بالاترین را دارندپلی فنولسطوح پوست سیب حاوی مقدار بسیار بیشتری استپلی فنولغلظت نسبت به گوشت

پلی فنول هابه عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند که رادیکال های آزاد را تثبیت کرده و آسیب اکسیداتیو را کاهش می دهد. آنها همچنین دارای اثرات ضد التهابی در بدن هستند. غذا خوردنپلی فنولغذاهای غنی مانند سیب با فواید سلامتی مانند بهبود سلامت قلب، کنترل بهتر قند خون و کاهش خطر بیماری های عصبی مرتبط است.

آیا سرکه پلی فنول دارد؟

بله، سرکه می تواند حاوی باشدپلی فنول ها. پلی فنول هادر میوه ها، سبزیجات، گیاهان و سایر مواد گیاهی مورد استفاده برای تولید سرکه یافت می شود. بسیاری از انواع سرکه، از جمله سرکه سیب، حفظ می شوندپلی فنول هااز منابع گیاهی خود در سراسر فرآیند تولید سرکه.

سرکه از تخمیر قندها به اسید استیک ساخته می شود. این فرآیند تخمیر اغلب برخی از آنها را حفظ می کندپلی فنولترکیبات موجود در منبع گیاهی اصلی:

سرکه سیبشاملپلی فنول های سیبمانند اسید کلروژنیک، فلوریدزین، کورستین و کاتچین.

سرکه شراب قرمزشاملرزوراترولوکورستیناز انگور

سرکه بازامیکساخته شده از انگور شاملفلاونوئیدهامانند کاتچین وکورستین.

سرکه شراب برنجشاملاسید فرولیکو دیگرپلی فنول هااز برنج

راپلی فنولمحتوا بستگی به مواد گیاهی، روش های تخمیر و تکنیک های فرآوری دارد. سرکه های فیلتر نشده و غیر پاستوریزه دارای سطوح بالاتری نسبت به سرکه های شفاف و مقطر هستند.

سرکهپلی فنول هابه عنوان آنتی اکسیدان عمل کنند آنها همچنین اثرات ضد التهابی، ضد دیابتی، ضد میکروبی و ضد سرطانی دارند. بنابراین سرکه می تواند فواید سلامتی مختلفی را در ارتباط با آن ارائه دهدپلی فنولترکیبات.

آیا سرکه سیب آنتی اکسیدان است؟

بله، سرکه سیب به دلیل داشتن اسید استیک و آنتی اکسیدان یک نوشیدنی آنتی اکسیدانی استپلی فنول ها. این اجزا به سرکه سیب توانایی مهار رادیکال های آزاد و خواص آنتی اکسیدانی می دهند.

استیک اسیدجزء فعال اصلی سرکه سیب، به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. با مهار تولید رادیکال های آزاد و گونه های فعال اکسیژن، استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد. اسید استیک همچنین گلوتاتیون، آنتی اکسیدان اصلی بدن را افزایش می دهد.

علاوه بر اسید استیک، سرکه سیب حاوی آنتی اکسیدان استپلی فنول هامانند اسید کلروژنیک، کاتچین، اپی کاتچین، فلوریدزین و کوئرستین. اینهاپلی فنول های سیبدر طی فرآیند خرد کردن و تخمیر از سیب استخراج می شود.

تحقیقات نشان می دهد که ظرفیت آنتی اکسیدانی سرکه سیب برابر یا بیشتر از سایر انواع سرکه است. در آزمایشات آزمایشگاهی، سرکه سیب تشکیل رادیکال های آزاد را کاهش می دهد، رادیکال های آزاد موجود را خنثی می کند و از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند.

اثرات آنتی اکسیدانی اسید استیک سرکه سیب وپلی فنول هاارائه مزایای سلامتی:

التهاب را کاهش می دهد

سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد

سلامت پوست را افزایش می دهد

از سلول های مغز محافظت می کند

ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند

عملکرد کبد را تقویت می کند

نوشیدن روزانه مقادیر کمی سرکه سیب می تواند مصرف آنتی اکسیدان را افزایش دهد، از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن حمایت کند و استرس اکسیداتیو را کاهش دهد. برای دریافت بیشترین آنتی اکسیدان، سرکه سیب خام و فیلتر نشده را انتخاب کنید.

آیا سرکه سیب برای سلامت روده مفید است؟

بله، سرکه سیب به طرق مختلف به سلامت روده کمک می کند. آنتی بیوتیک و پری بیوتیک آن استپلی فنول هااسید استیک و محتوای پروبیوتیک برای میکروبیوم روده و سیستم گوارش مفید است.

پلی فنول هامانند اسید کلروژنیک و کورستین موجود در سرکه سیب به عنوان آنتی بیوتیک و پری بیوتیک در روده عمل می کنند:

آنها رشد باکتری های بیماری زا مانند E. coli و سالمونلا را مهار می کنند

آنها باعث رشد بیفیدوباکتری های مفید و لاکتوباسیل ها می شوند

اسید استیک با میکروب های مضر مبارزه می کند. همچنین هضم کربوهیدرات ها را کند می کند، کنترل قند خون را بهبود می بخشد و برای باکتری های روده مفید است.

سرکه سیب حاوی پروبیوتیک های حاصل از فرآیند تخمیر است. این پروبیوتیک ها تنوع میکروبی را افزایش می دهند.

رااثرات ضد گلیسمی، ضد میکروبی و پری بیوتیکترکیبات سرکه سیب مشخصات میکروبیوم روده را بهبود می بخشد. یک میکروبیوم سالم هضم، ایمنی و سلامت متابولیک را تقویت می کند.

مطالعات همچنین سرکه سیب را نشان می دهد:

با سفت کردن اتصالات سلول های اپیتلیال، نفوذپذیری روده را بهبود می بخشد

با مهار سیتوکین های التهابی، التهاب را کاهش می دهد

تخلیه معده را افزایش می دهد و هضم را تسریع می کند

علائم رفلاکس، IBS و سایر مشکلات روده را بهبود می بخشد

بالا بودنشپلی فنولمحتوای سرکه سیب را به یک داروی موثر برای بهینه سازی تمام جنبه های سلامت روده و گوارش تبدیل می کند. اما قبل از استفاده از آن برای درمان شرایط خاص با پزشک خود مشورت کنید.

آیا ACV یک سوپر غذا است؟

بله، سرکه سیب به دلیل ترکیبی منحصر به فرد از ترکیبات و خواص تقویت کننده سلامت، به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شود.

سرکه سیب به عنوان یک غذای فوق العاده، فواید قدرتمندی برای سلامتی و تندرستی دارد:

پلی فنول های آنتی اکسیدانیمانند اسید کلروژنیک، کاتچین و کوئرستین که استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند

خواص آنتی باکتریالکه سلامت روده و سیستم ایمنی را بهبود می بخشد

اثرات ضد دیابتکه افزایش قند خون را کنترل می کند

اثرات ضد التهابیکه التهاب سیستمیک را کاهش می دهد

ممکن است ترویج کندکاهش وزنبا بهبود سیری بعد از غذا

اثرات محافظتی قلبکه کلسترول و فشار خون را بهبود می بخشد

حاویویتامین ها، مواد معدنی، آنزیم هاو اسیدهای آمینه

توانایی های سم زداییبرای حذف سموم

اثر قلیاییکه PH بدن را متعادل می کند

سرکه سیب کالری و کربوهیدرات بسیار کمی دارد. این یک دوز متمرکز از مواد مغذی را در هر وعده فراهم می کند.

سرکه سیب با فواید قوی برای سلامتی و سطوح بالای مواد مغذی، شهرت خود را به عنوان یک غذای فوق العاده حفظ می کند. افزودن آن به سس های سالاد، مارینادها، تونیک ها و سایر دستور العمل ها ساده است.

فواید علمی ثابت شده سرکه سیب برای سلامتی چیست؟

بسیاری از فواید سلامتی به سرکه سیب نسبت داده می شود، اما همه آنها پشتوانه علمی ندارند. در اینجا برخی از فواید علمی سرکه سیب آورده شده است:

1. حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد

اسید استیک موجود در سرکه سیب هضم کربوهیدرات ها را کند می کند و در نتیجه قند خون بعد از غذا کاهش می یابد. بهبود کنترل قند خون باعث افزایش حساسیت به انسولین می شود.

2. کلسترول را کاهش می دهد

سرکه سیب با کاهش تری گلیسیرید و LDL یا کلسترول "بد" کلسترول را بهبود می بخشد.پلی فنول هاممکن است اکسیداسیون لیپید را مهار کند.

3. فشار خون را کاهش می دهد

اسید استیک فعالیت رنین را کاهش می دهد و فشار خون را کاهش می دهد. همچنین حاوی پتاسیم است که به عنوان یک گشاد کننده عروق عمل می کند.

4. به کاهش وزن کمک می کند

سرکه سیب احساس سیری بعد از غذا را افزایش می دهد و کالری دریافتی را در طول روز کاهش می دهد. همچنین متابولیسم را بهبود می بخشد.

5. اثرات ضد میکروبی دارد

راپلی فنول های ضد باکتریو اسید استیک با پاتوژن هایی مانند E. coli مبارزه می کند. این برای روده و سیستم ایمنی مفید است.

6. حاوی آنتی اکسیدان است

پلی فنول های سیبو اسید استیک رادیکال های آزاد را خنثی می کند و آسیب اکسیداتیو مرتبط با بیماری های مزمن را کاهش می دهد.

7. سلامت پوست را بهبود می بخشد

خواص ضد میکروبی و ضد التهابی به درمان آکنه و کاهش جای زخم کمک می کند. اسیدیته همچنین pH پوست را متعادل می کند.

8. خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد

راپلی فنول هاسطح کلسترول را بهبود می بخشد در حالی که اسید استیک فشار خون را کاهش می دهد - دو عامل کلیدی برای سلامت قلب.

در حالی که تحقیقات بیشتری هنوز مورد نیاز است، مزایای سلامتی ثابت شده سرکه سیب آن را به یک مقوی سلامتی ساده روزانه تبدیل کرده است.

نتیجه،

سرکه سیب یک نیروگاه تغذیه ای است که سرشار از مواد سالم استپلی فنول هاآنتی اکسیدان ها، پروبیوتیک ها، ویتامین ها و مواد معدنی. تحقیقات نشان می دهد اسید استیک وپلی فنول های سیبموجود در سرکه سیب می تواند فواید سلامتی با پشتوانه علمی بسیاری را ارائه دهد.

پلی فنلترکیباتی مانند اسید کلروژنیک، کورستین، کاتچین و اپی کاتچین به سرکه سیب خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی می بخشد. اینهاپلی فنول هاهمچنین به عنوان پری بیوتیک و ضد میکروب برای بهبود سلامت روده و ایمنی عمل می کند.

سرکه سیب با مشخصات غذایی منحصر به فرد خود، کنترل قند خون، کلسترول، فشار خون، مدیریت وزن و سایر شاخص های سلامت را افزایش می دهد. این یک غذای فوق العاده واقعی است که می تواند در هر رژیم غذایی گنجانده شود.

نوشیدن روزانه مقادیر کمی سرکه سیب خام و بدون فیلتر به شما امکان می دهد از مزایای بالقوه سلامتی فراوان آن استفاده کنید. اگر شرایط سلامت خاصی دارید یا از داروهایی استفاده می کنید که ممکن است با آنها تداخل داشته باشد، همیشه قبل از استفاده از سرکه سیب با پزشک خود مشورت کنید.

بوداک، NH، و همکاران. "خواص عملکردی سرکه." مجله علوم غذایی 79.5 (2014): R{3}}R764.

جانستون، کارول اس. و سیندی آ. گاس. سرکه: مصارف دارویی و اثر ضد گلیسمی. MedGenMed 8.2 (2006): 61.

بورخس گدا، اس.، و همکاران. "مشخصات شیمیایی، فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی شش نوع آب میوه، کنسانتره و پودر غنی از پلی فنل." مجله غذاهای کاربردی 17 (2015): 209-219.

هو، چی تانگ، چینگیائو شائو، و رو-پو لی. "پلی فنل های سیب یک محصول طبیعی همه کاره در سلامت انسان است." Nutrients 11.8 (2019): 1842.

استمن، الین ام.، و همکاران. مکمل سرکه پاسخ های گلوکز و انسولین را کاهش می دهد و احساس سیری بعد از یک وعده غذایی نان را در افراد سالم افزایش می دهد. مجله اروپایی تغذیه بالینی 59.9 (2005): 983-988.

جانستون، کارول اس.، سیندی آ. گاس و مری لاوس. سرکه: مصارف دارویی و اثر ضد گلیسمی. Medscape General Medicine 8.2 (2006): 61.