فیتواستروژن ها: آیا ایزوفلاون های سویا فقط برای خانم ها مناسب هستند؟

سویا یکی از محصولات غذایی مهم چین است، با سابقه 5،000 سال کشت، و منطقه اصلی تولید در شمال شرقی کشور من است. دانه سویا معادل تخم مرغ است و منبع مهمی از پروتئین با کیفیت بالا برای انسان است. دانه های سویا را می توان به توفو، شیر سویا، یوبا و سایر محصولات سویا تبدیل کرد و ایزوفلاون های سویا را می توان استخراج کرد. ایزوفلاون های سویا مواد اصلی فعال عصاره های سویا هستند که عمدتا از کنجاله و جوانه سویا تهیه می شوند.

ایزوفلاون های سویا یکی از انواع ترکیبات گیاهی هستند. از آنجا که وزن مولکولی و ساختار آن شبیه به هورمون های زنانه انسانی است، به آن فیتواستروژن نیز می گویند. و به دلیل این نام، بسیاری از مردم فکر می کنند که مصرف بیشتر شیر سویا برای مردان توصیه نمی شود، زیرا شیر سویا حاوی استروژن است و مردان در هنگام نوشیدن دارای ویژگی های زنانه مانند رشد سینه و نداشتن ریش خواهند بود. پس آیا این گفته صحیح است؟

پاسخ کاملا منفی است. ایزوفلاون های سویا دسته ای از مواد هستند که توسط دانه های سویا برای مقاومت در برابر عوامل نامطلوب در محیط رشد تولید می شوند. آنها به عنوان آنتی اکسیدان در گیاهان وجود دارند. و از آنجایی که ساختار مولکولی شبیه استروژن انسانی است، ایزوفلاون های سویا می توانند به گیرنده های استروژن انسانی متصل شوند و فعالیت استروژنی خاصی با اثرات استروژنی بسیار ضعیف داشته باشند. و ایزوفلاون های سویا در تقلید، تداخل و تنظیم دو طرفه در بدن نقش دارند. اگر سطح استروژن فرد بیش از حد بالا باشد، ایزوفلاون ها می توانند آن را کاهش دهند. اگر سطح استروژن فرد خیلی کم باشد، ایزوفلاون ها می توانند اندکی استروژن اضافه کنند. صرف نظر از مردان و زنان، ایزوفلاون ها به حفظ سطح استروژن پایدار کمک می کنند و برای سلامتی مفید هستند.

به عنوان یک فیتواستروژن، ایزوفلاون سویا نه تنها علائم یائسگی را بهبود می بخشد، بلکه خطر ابتلا به سرطان سینه را که برای زنان مفید است، کاهش می دهد. همچنین می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات و تومورها را کاهش دهد. به طور کلی ایزوفلاون های سویا ماده ای مفید برای بدن انسان، کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و عروقی مغز و خواص آنتی اکسیدانی آن می تواند از آسیب دیدن بدن انسان توسط رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و باعث بهبود آن شود. مصونیت همچنین اثر تغذیه معده و طحال و محافظت از سیستم عصبی دارد.

لطفا اگر علاقه ای دارید به من اطلاع دهید. پست الکترونیک: medical@ysgcn.com