چه غذاهایی حاوی آستاگزانتین هستند

 

آستاگزانتین چیست؟

 

آستاگزانتین یک رنگدانه طبیعی و آنتی اکسیدان قوی متعلق به خانواده کتوکاروتنوئیدها است. توسط ریزجلبک‌های خاصی مانند هماتوکوکوس پلویالیس تولید می‌شود و به غذاهای دریایی مانند ماهی سالمون و میگو رنگ قرمز می‌دهد.

آستاگزانتیندارای اثرات آنتی اکسیدانی قوی است که به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب کمک می کند. برخی از مزایای بالقوه سلامتی شامل اثرات ضد التهابی، خواص ضد پیری و ارتقای سلامت قلب، مغز و چشم است.

برترین منابع طبیعی آستاگزانتین

منبع طبیعی آستاگزانتین ریزجلبک Haematococcus pluvialis است. ماهی آزاد وحشی یکی از بهترین منابع حیوانی است، زیرا آستاگزانتین به آن رنگ صورتی متمایل به قرمز می دهد.

سایر غذاهای دریایی که حاوی آستاگزانتین هستند عبارتند از:

منبع غذایی	محتوای آستاگزانتین
جلبک هماتوکوکوس پلویالیس	1.5-2.5%
سالمون وحشی	1-2 میلی گرم در هر وعده 3 اونس
میگو	0.5-1.5 میلی گرم در هر وعده 3 اونس
ماهی قزل آلا	0.5-1.5 میلی گرم در هر وعده 3 اونس
خرچنگ	0.5-1.5 میلی گرم در هر وعده 3 اونس
خرچنگ	0.5-1.5 میلی گرم در هر وعده 3 اونس

محتوای آستاگزانتین بین این گونه ها متفاوت است. غذاهای دریایی صید شده وحشی نسبت به پرورشی دارای سطوح بالاتری هستند.

غذاهای گیاهی حاوی آستاگزانتین

برخی از میوه ها و سبزیجات با رنگدانه قرمز حاوی مقادیر کمی آستاگزانتین هستند. مثالها عبارتند از:

فلفل دلمه ای قرمز

فلفل قرمز

گوجی بری

با این حال، محتوای آستاگزانتین در این غذاهای گیاهی در مقایسه با منابع حیوانی و جلبکی بسیار کمتر است.

نحوه افزایش مصرف آستاگزانتین

برای افزایش مصرف آستاگزانتین، روی مصرف منظم غذاهای غنی از آستاگزانتین تمرکز کنید، مانند:

ماهی آزاد صید شده وحشی 2-3 بار در هفته

میگو، خرچنگ، خرچنگ در مواردی

فلفل دلمه ای قرمز، پاپریکا، گوجی بری

مکمل‌های آستاگزانتین، مشتق شده از جلبک هماتوکوکوس پلویالیس، نیز در دسترس هستند. دوزهای معمولی از 2-12 میلی گرم در روز متغیر است. دوزهای بالا ممکن است عوارض جانبی مانند تغییر رنگ پوست نارنجی ایجاد کند.

فواید آستاگزانتین برای سلامت پوست

آستاگزانتین به محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش و آسیب نور کمک می کند. اثرات آنتی اکسیدانی آن با رادیکال های آزاد که به پیری و چین و چروک پوست کمک می کنند، مبارزه می کند.

برخی از مطالعات نشان می دهد که آستاگزانتین رطوبت، قابلیت ارتجاعی و بافت پوست را بهبود می بخشد. همچنین ممکن است به کاهش لکه های ناشی از افزایش سن و بهبود زخم کمک کند.

آستاگزانتین و سلامت چشم

چشم ها مستعد استرس اکسیداتیو هستند که آستاگزانتین به دفاع در برابر آن کمک می کند. ممکن است به پیشگیری یا کند کردن شرایط چشم مرتبط با افزایش سن مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید کمک کند.

آستاگزانتین نویدبخش کاهش خستگی و خشکی چشم است، مشکلات رایج در دنیای پر از صفحه ما. تحقیقات انسانی بیشتری برای تایید این فواید سلامت چشم مورد نیاز است.

اثرات بالقوه بر ورزش و ریکاوری عضلانی

آستاگزانتین ممکن است عملکرد ورزشی و ریکاوری را با چندین مکانیسم افزایش دهد:

کاهش آسیب و درد عضلانی ناشی از ورزش

بهبود استقامت و مقاومت در برابر خستگی

تسهیل چربی سوزی در حین ورزش

در حالی که این اثرات امیدوارکننده هستند، هنوز آزمایش‌های بالینی قوی‌تری در انسان مورد نیاز است.

سایر مزایای بالقوه

پودر آستاگزانتینخواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی ممکن است مزایای سلامتی مختلفی را ارائه دهد:

سلامت مغز:

ممکن است عملکرد شناختی و حافظه را بهبود بخشد

اثرات بالقوه محافظت کننده عصبی در برابر آلزایمر و پارکینسون

سلامت قلب:

ممکن است سطح کلسترول و تری گلیسیرید را بهبود بخشد

به حفظ فشار خون سالم و عملکرد عروق کمک می کند

اثرات ضد سرطانی:

در مطالعات پیش بالینی فعالیت های ضد تومور و ضد سرطانی را نشان می دهد

ممکن است به جلوگیری یا کند کردن رشد و متاستاز سرطان کمک کند

با این حال، مطالعات انسانی بیشتری برای تأیید این کاربردهای درمانی بالقوه ضروری است.

سوالات متداول:

مصرف روزانه توصیه شده چیست؟

هیچ مصرف رسمی توصیه شده روزانه برای آستاگزانتین وجود ندارد. دوزهای 2-12 میلی گرم در روز معمولاً در مکمل ها استفاده می شود.

آیا می توانید مقدار زیادی از غذاها دریافت کنید؟

بعید است که آستاگزانتین بیش از حد از منابع غذایی به تنهایی مصرف شود. دوزهای بسیار بالا از مکمل ها ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند.

از غذاها بهتر است یا مکمل ها؟

به طور کلی دریافت مواد مغذی از غذاهای کامل ترجیح داده می شود. با این حال، مکمل های آستاگزانتین می توانند در صورت نیاز به افزایش مصرف کمک کنند.

چه غذاهایی بهترین منابع هستند؟

بهترین منابع غذایی آستاگزانتین ماهی آزاد صید شده وحشی، میگو، قزل آلا، خرچنگ و خرچنگ است. ریزجلبک هایی مانند هماتوکوکوس پلویالیس متمرکزترین منابع هستند.

چگونه با آنتی اکسیدان های دیگر مقایسه می شود؟

آستاگزانتین یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها است که از بسیاری دیگر مانند بتاکاروتن و ویتامین E قوی‌تر است. ساختار مولکولی منحصربه‌فرد آن به آن اجازه می‌دهد به طور موثر از غشای سلولی محافظت کند.

آیا تداخل دارویی وجود دارد؟

آستاگزانتین ممکن است با فشار خون، دیابت و داروهای هورمونی تداخل داشته باشد. قبل از استفاده از مکمل ها با پزشک خود مشورت کنید، به خصوص اگر مشکل پزشکی دارید یا دارو مصرف می کنید.

خوراکی های کلیدی

آستاگزانتین یک رنگدانه آنتی اکسیدانی قوی است که در برخی گیاهان و حیوانات دریایی یافت می شود.

منابع اصلی عبارتند از ریزجلبک ها (Haematococcus pluvialis)، ماهی قزل آلا وحشی، میگو، قزل آلا، خرچنگ و خرچنگ.

مقادیر کمتری در میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ مانند فلفل دلمه ای قرمز، پاپریکا و گوجی بری وجود دارد.

آستاگزانتین فواید سلامتی بالقوه متعددی را برای پوست، چشم ها، عملکرد ورزشی، مغز، قلب و غیره ارائه می دهد.

شما می توانید مصرف را از طریق مصرف منظم غذاها یا مکمل های غنی از آستاگزانتین افزایش دهید.

قبل از استفاده از مکمل های با دوز بالا با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید، به خصوص اگر شرایط پزشکی دارید یا دارو مصرف می کنید.

منابع:

Ambati، RR، Phang، SM، Ravi، S.، و Aswathanarayana، RG (2014). آستاگزانتین: منابع، استخراج، پایداری، فعالیت های بیولوژیکی و کاربردهای تجاری آن{1}}بررسی. مواد مخدر دریایی، 12(1)، 128-152.

داوینلی، اس.، نیلسن، ME، و اسکاپاگنینی، جی. (2018). آستاگزانتین در سلامت، ترمیم و بیماری پوست: بررسی جامع مواد مغذی، 10 (4)، 522.

فخری، س.، عباس زاده، ف.، درگاهی، ل.، و جرجانی، م. (1397). آستاگزانتین: بررسی مکانیکی در مورد فعالیت های بیولوژیکی و مزایای سلامتی آن. تحقیقات فارماکولوژیک، 136، 1-20.

Guerin، M.، Huntley، ME، و Olaizola، M. (2003). هماتوکوک آستاگزانتین: کاربردها برای سلامت و تغذیه انسان روندها در بیوتکنولوژی، 21(5)، 210-216.

یوان، جی پی، پنگ، جی.، یین، ک.، و وانگ، جی اچ (2011). اثرات بالقوه ارتقاء سلامت آستاگزانتین: یک کاروتنوئید با ارزش بالا که بیشتر از ریزجلبک ها است. تحقیقات تغذیه و مواد غذایی مولکولی، 55(1)، 150-165.